Modellaggio

Impianto:
- Modellatrice Cavemil 600

Lo scopo è di dare la forma idonea alla massa liquida ottenendo così un prodotto idoneo per la vendita e la rilavorazione.
La fase di modellaggio si può suddividere in tre parti:
1) Colaggio del prodotto: la massa di prodotto fluido temperato viene versato, per mezzo di pompe dosatrici, in stampi di plastica da 136 alveoli. Gli stampi devono avere una struttura tale da permettere la rimozione del prodotto dallo stampo in maniera agevole ed evitare la formazione di bolle d’aria.
2) Raffreddamento del prodotto negli stampi: è realizzato per convezione con aria fredda in tunnel in continuo a più sezioni.
In questa zona il prodotto solidifica, in modo tale che poi, rovesciando gli stampi e provocando nel contempo delle vibrazioni, esso cada su appositi nastri di trasporto.
Un punto importante da tenere sotto controllo è l’umidità dell’aria del tunnel di raffreddamento, per evitare la formazione di condensa sulla superficie del cioccolato.
3) Smodellaggio: è realizzato meccanicamente per battitura degli stampi ed è facilitato dal fenomeno di contrazione volumetrica del prodotto che avviene durante la solidificazione.
Bisogna tenere sotto controllo la regolazione della modellatrice per evitare la possibile rottura di qualche stampo; per questo bisogna:
- Regolare la pressione di battitura con l’apposito manometro, mantenendola a livelli di 2,5-3,5 bar;
- Verificare il corretto funzionamento ad ogni inizio turno;
- Attuare un costante controllo visivo degli stampi.

Commenti

  1. How to fix 2fa issues for Blockchain?
    2fa is two-factor authentication and is designed as a protective layer to save your account from extra online malicious activities. But, due to technical errors, sometimes user get involved in 2fa issues. So, if you ever get into 2fa issues and don’t know the required steps, you can directly dial Blockchain customer care support number +1833-228-1682 and share your issue with one of the professionals. The professionals know the nitty-gritty of the Blockchain and can easily resolve all the errors and bugs with admissible assistance. https://www.cryptophonesupport.com/wallet/blockchain/

    RispondiElimina
  2. How can I perform Binance Recovery through Binance App?
    Are you looking for the process to send the bitcoin in Binance as the curr3ent process used by you has brought a bunch of problems and you are unable to deal with it? In order to avoid chaos and get accessible results, you can call on Binance contact number +18773307540 and speak to the executives who are there to resolve your doubts and queries in quick seconds and are available all the time.Binance contact number +18773307540

    RispondiElimina

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Preparzione del cacao: La Fermentazione.